مواد لازم برای ترشی هفت میوه با رب انار رب انار ترش 1 لیوان رب گوجه سبز 1 پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری نمک انارکی 1 قاشق چایخوری نمک انارکی خرد شده آب انار لیوان تازه 1 لیوان انار تازه ، گلابی، خرمالو، زرشک هر کدام 1 پیمانه طرز تهیه هفت میوه ترشی با رب انار برای تهیه رب گوجه سبز، گوجه سبز را با مقدار بسیار کمی آب بجوشانید و وقتی کاملا نرم شد از صافی رد کنید و بردارید. پوست و هسته را دوباره بجوشانید و هم بزنید تا غلیظ شود. میوه ها را ریز خرد کنید.بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، وقتی درب آن ها باز شد، میوه ها را به سس اضافه کنید و در شیشه ریخته و به مدت 10 روز در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.ماندگاری این ترشی در یخچال 1 سال می باشد. استفاده از نمک انار که یکی از انواع نمک میوه است رنگ ترشی را ثابت نگه می دارد. .